두부 야채카레

재료 (4~5 인분)

닭가슴살 130 g
양파 (한입 크기) 1 (200 g)
당근 (2cm 조각) 1/4 (50 g)
호박 (씨 없는, 2cm 조각) 160 g
파프리카 (2cm 조각) 100 g
쥬키니 (2cm 조각) 100 g
두부 (딱딱한 것) 1 팩
500 cc
에스비 골든카레 92g 1 팩
식용유 2 큰술
소금 후추 조금

만드는 법

  1. 닭고기는 껍질을 벗기고 2cm 크기로 자른 후 소금, 후추로 간합니다.
  2. 두부는 페이퍼 타올에 싸서 30분 정도 수분을 뺍니다. 2cm 크기로 잘라 소금, 후추로 간합니다.
  3. 두툼한 냄비에 기름 1큰술을 넣고 가열한 후, 닭고기를 넣고 볶습니다. 색이 변하면 양파를 넣고 투명해 질 때까지 볶습니다. 기타 야채도 볶습니다.
  4. 모두 볶아내고 나면 물을 넣고 끓인 후 거품을 건져내면서 뚜껑을 비스듬히 닫고 15분 끓입니다.
  5. 프라이팬에 기름 1큰술을 넣고 뜨거워지면 2의 두부를 넣고 노릇하게 굽습니다.
  6. 【4】가 끓기 시작하면 불을 끄고 루를 쪼개 넣어 녹입니다. 【5】에서 구운 두부를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. (약 5분)
  7. 밥과 함께 담고 기호에 따라 샐러드 야채로 장식합니다.