재료(2인분)
| 닭 다리 살 | 250g |
|---|---|
| 식용유 (튀김용) | 약간 |
| 【A】 간장 | 2작은술 |
| 청주 | 2작은술 |
| 소금 | 1/4작은술 |
| 간 생강 | 1/2작은술 |
| 간 마늘 | 1/2작은술 |
| 물 | 2작은술 |
| 【B】 박력분 | 1과 1/2큰술 |
| 감자 전분 | 1과 1/2큰술 |
| 에스비 카레 파우더 | 2-3작은술 (취향껏) |
만드는 법
- 닭 다리 살의 불필요한 지방을 제거하고 한입 크기로 자른다.
- [A]와 (1)을 비닐봉지에 넣어 닭에 골고루 묻힌 후, 냉장고에 30분 넣어둔다. (볼 대신에 비닐봉지를 사용할 수 있다) 물기를 제거한다.
- [B]를 볼에 넣고 (2)를 더해 잘 섞는다.
- (3)을 튀김용 냄비에 넣고 닭을 튀기기 충분한 양의 기름을 넣는다. 센 불로 팬을 달궈, 기름이 충분히 달궈지면 중불로 줄인다. 노릇노릇한 갈색이 되면 닭을 뒤집는다. 나머지 닭도 뒤집고 노릇노릇한 갈색이 될 때까지 튀긴다. (뒤집었을 때 아직도 밝은 갈색이면 조금 더 튀긴다)
- 다 튀겨졌으면 기름을 제거하고 상에 낸다.
