材料（6～8人份）
| 大麥片（燙熟） |
60克 |
|---|---|
| 水煮紅菜豆（去除水分） |
100克 |
| 紫洋蔥（7～8公厘小丁） |
50克 |
| 芹菜（7～8公厘小丁） |
50克 |
| 白花椰菜（7～8公厘小丁） |
100克 |
| 菜豆（7～8公厘小丁） |
50克 |
| 波隆那香腸（7～8公厘小丁） |
50克 |
| 核桃（7～8公厘小丁） |
25克 |
| 皺葉萵苣（2～3公分小丁） |
100克 |
| 橄欖油 |
24克 |
| 【A】 愛思必毛豆調味粉 山葵大蒜口味 | 20克 |
|
水 |
20毫升 |
| 白葡萄酒醋 |
45克 |
做法
- 大麥片放入沸水燙10分鐘，撈起瀝乾。紅菜豆去除水分。
紫洋蔥與西洋芹切成7～8公厘小丁，浸泡冷水10分鐘後去除水分。 - 白花椰菜與菜豆切成7～8公厘大小，一起燙熟後撈起瀝乾。
- 波隆那香腸與核桃都切成7～8公厘小丁。
- 皺葉萵苣切成2～3公分小丁。
浸泡冷水以增加清脆口感後，，徹底去除水分。 - 仔細攪拌【A】。
- 大碗放入【1】、【2】攪拌混合，倒入橄欖油繼續攪拌。
加入【5】仔細攪拌，倒入白葡萄酒醋繼續攪拌，放入【3】。 - 【4】盛盤後放入【6】。
