材料（容易製作的份量 / 24塊）
| 馬鈴薯（切成大塊） | 500克/1.1磅 |
|---|---|
| 鹽 | 少許 |
| 胡椒 | 少許 |
| 洋蔥（切碎） | 100克/3.5盎司 |
| 愛思必柚子胡椒醬 | 3大匙 |
| 鮮奶油 | 2大匙 |
| 起司（遇熱融化者） | 24顆 |
| 麵粉 | 適量 |
| 蛋液 | 適量 |
| 麵包粉 | 適量 |
| 炸油 | 適量 |
| 【聖女小番茄開胃菜】 聖女小番茄（粗略切碎） | 150克/5盎司 |
| 紫洋蔥（切碎） | 50克/1.8盎司 |
| 愛思必柚子胡椒醬 | 2大匙 |
| 【A】 蜂蜜 | 1大匙 |
| 白葡萄酒醋 | 2大匙 |
| 芥末籽 | 1茶匙 |
| 香菜籽 | 1茶匙 |
做法
- 馬鈴薯切大塊，洗好燙熟。變軟之後瀝乾，以胡椒與鹽調味，壓成泥狀。
- 【１】加上切碎的洋蔥、柚子胡椒醬、鮮奶油並一起攪拌，填入備料盤，徹底放涼。
- 【２】的馬鈴薯泥分成24等分，包入起司，調整形狀。
- 依照麵粉、蛋液、麵包粉的順序裹上麵衣，以170－180℃的油炸成金黃色，起鍋瀝油。
【聖女小番茄開胃菜】
- 聖女小番茄切小塊，紫洋蔥切碎。
- 【１】加上柚子胡椒醬與【A】，仔細攪拌。
