材料（3－4人份/高10公分×長23公分的耐熱容器）
| 蛋（打好） | 4顆 |
|---|---|
| 帕馬森乾酪（刨削） | 40克/1.4盎司 |
| 粗粒黑胡椒 | 少許 |
| 洋蔥（粗略切碎） | 100克/3.5盎司 |
| 洋菇（切片） | 100克/3.5盎司 |
| 青花菜（1公分小丁） | 50克/1.8盎司 |
| 波隆那香腸（或個人喜好的香腸）（切成1公分小丁） | 50克/1.8盎司 |
| 橄欖油 | 1/2大匙 |
| 【A】 愛思必柚子胡椒醬 | 1大匙 |
| 白葡萄酒 | 1茶匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 小番茄（切半） | 6顆 |
做法
- 材料切成指定的大小。
- 平底鍋倒入橄欖油以中火加熱，炒洋蔥與洋菇。炒軟後加入青花菜與香腸稍微炒一下，加入【A】繼續拌炒，拌勻後撒鹽。
- 蛋液加入乾酪、黑胡椒與【2】攪拌混合。
- 耐熱盤塗上少許橄欖油（份量外）倒入【3】，放上切成一半的小番茄。
- 【4】包上鋁箔紙，烤箱設定為180℃，烤30－40分鐘。
