柚子胡椒司康

材料(12顆)

【A】 柚子胡椒 20克
白巧克力 60克
白巧克力 60克
奶油(1公分塊狀) 50克
【B】 麵粉(已過篩) 250克
發酵粉(已過篩) 2茶匙
1/4茶匙
砂糖 1大匙
牛奶(冰) 1大匙

做法

  1. 製作柚子胡椒巧克力。
    將柚子胡椒混入白巧克力60克中,再倒入烤箱紙上攤平,予以冷卻凝固。
  2. 將冰奶油放入【B】,灑上麵粉的同時用指尖壓碎,為避免奶油融化,迅速用手掌心將麵粉和奶油混勻成整體呈光滑狀。
  3. 將剩餘的60克白巧克力切成小塊,放入①柚子胡椒巧克力和②中混拌均勻,
  4. 倒入冰牛奶,用抹刀混拌成不再出現粉末後,揉成麵糰狀,放在有撒粉的台面上。
  5. 在整個麵糰上灑粉,並桿成條狀。切成12等分,再揉成圓形。
  6. 排列在鋪有烤箱紙的烤盤上,再用已預熱200℃的烤箱烤20分鐘,直到出現酥脆的金黃色為止。
    *烘烤途中,若顏色太深,就將溫度降到190℃。