材料(2人份)
豬五花(厚2毫米×長15公分的薄片) | 200克/7盎司 |
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愛思必柚子胡椒醬 | 1大匙 |
【肉捲①】 中型番茄 | 2顆 |
【肉捲②】 蘆筍 | 2根 |
【肉捲③】 櫛瓜(寬2公分×長15公分的薄片) | 適量 |
胡蘿蔔(寬2公分×長15公分的薄片) | 適量 |
橄欖油 | 1大匙 |
【A】 醬油 | 2大匙 |
味醂 | 1大匙 |
砂糖 | 1茶匙 |
酒 | 1大匙 |
做法
- 番茄去蒂。蘆筍切除堅硬的部分,下方稍微削皮。
櫛瓜與胡蘿蔔切成寬2公分、長15公分的薄片(建議使用削皮器),各準備4片。 - 豬肉片攤開,其中一面塗上柚子胡椒醬。
- 製作肉捲:①以【2】捲起【1】的番茄。②以【2】捲起【1】的蘆筍。③【1】的櫛瓜、胡蘿蔔2片重疊,放在【2】的豬肉片上捲起。
- 【A】攪拌混合。
- 平底鍋倒油開中火,【3】的接合處朝下放入鍋中,煎到整體焦黃。
擦去平底鍋上的油分,加入【A】拌勻,直到煎熟。