柚子胡椒醬蔬菜肉捲

材料(2人份)

豬五花(厚2毫米×長15公分的薄片) 200克/7盎司
愛思必柚子胡椒醬 1大匙
【肉捲①】 中型番茄 2顆
【肉捲②】 蘆筍 2根
【肉捲③】 櫛瓜(寬2公分×長15公分的薄片) 適量
胡蘿蔔(寬2公分×長15公分的薄片) 適量
橄欖油 1大匙
【A】 醬油 2大匙
味醂 1大匙
砂糖 1茶匙
1大匙

做法

  1. 番茄去蒂。蘆筍切除堅硬的部分,下方稍微削皮。
    櫛瓜與胡蘿蔔切成寬2公分、長15公分的薄片(建議使用削皮器),各準備4片。
  2. 豬肉片攤開,其中一面塗上柚子胡椒醬。
  3. 製作肉捲:①以【2】捲起【1】的番茄。②以【2】捲起【1】的蘆筍。③【1】的櫛瓜、胡蘿蔔2片重疊,放在【2】的豬肉片上捲起。
  4. 【A】攪拌混合。
  5. 平底鍋倒油開中火,【3】的接合處朝下放入鍋中,煎到整體焦黃。
    擦去平底鍋上的油分,加入【A】拌勻,直到煎熟。

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