재료 (4인분)
| [돈카츠] 돼지고기 등심 | 130g×4 |
|---|---|
| 소금 | 조금 |
| 후추 | 조금 |
| 박력분 | 취향껏 |
| 계란 푼 것 | 1개 |
| 빵가루 | 취향껏 |
| 튀김용 기름 | 취향껏 |
| [소스] 간장 | 2큰술 |
| 미림 | 2큰술 |
| 설탕 | 1작은술 |
| 술 | 1큰술 |
| 물 | 200ml |
| 양파 | 100g |
| 달걀 | 3개 |
| 파 | 취향껏 |
| 밥 | 200g×4 |
| 에스비 시치미 파우더 | 취향껏 |
만드는 법
- 양파를 얇게 썰고 파는 잘게 다집니다.
[돈카츠]
- 돼지고기 등심의 힘줄을 자릅니다. 랩을 씌워서 반죽 밀대로 두드린 후 양쪽 면에 소금과 후추를 뿌립니다.
- 박력분, 푼 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다.
- 프라이팬 바닥에서 4cm 정도 높이까지 튀김용 기름을 붓고 170℃로 가열한 후 '2' 를 넣습니다. 속이 익고 표면이 노릇해질 때까지 5분 정도 튀긴 후 기름기를 뺍니다.
- 2cm 푹으로 자릅니다.
- 냄비에 [1]의 양파와 [소스]재료를 넣고 중불로 가열합니다.
- 양파가 익으면 중불로 해서 자른 [돈카츠] 를 넣습니다. 푼 달걀을 위에서 붓고 뚜껑을 덮은 후 불을 끄고 30초 기다립니다.
- 그릇에 밥을 담고 [3] 을 얹은 후 [1] 의 파와 시치미 파우더를 뿌려주면 완성입니다.
