재료(2인분)
| 뼈있는 닭다리살 (먹기 좋은 크기로 자름) |
200g×2 |
|---|---|
| 【A】 에스비 유즈코쇼 페이스트 | 1큰술 |
| 간장 | 1작은술 |
| 참기름 | 1/2작은술 |
| 마늘 (으깬 것) | 2쪽 |
| 【B】 술 | 50ml |
| 물 | 600ml |
| 대파 (파란 부분) | 10cm |
| 생강 | 1쪽 |
| 소금 | 조금 |
| 고수 | 취향껏 |
| 청경채 | 취향껏 |
| 비훈 | 취향껏 |
만드는 법
- 닭고기 전체에 포크로 구멍을 낸다. 【A】를 골고루 바르고 30분간 재운다.
- 냄비에 【B】를 넣은 후 강불에서 끓여낸다.
【1】을 국물째로 넣고 다시 끓어오르면 약불로 한 다음 거품을 걷어낸다. 계속해서 거품을 걷어내면서 20~30분간 끓인다. - 소금으로 국물의 간을 맞춘다.
- 고수, 데친 청경채, 비훈을 곁들여 국물과 함께 담는다. 취향에 따라 비훈을 국물에 찍어 먹습니다.
- 취향에 따라 유즈코쇼를 곁들여 맛있게 먹을 수 있습니다.
