재료(4인분)
| 에스비 유즈코쇼 페이스트 | 2큰술 |
|---|---|
| 치킨 부용 | 2~3작은술 |
| 뜨거운 물 | 400ml |
| 벌꿀 | 30g / 1 oz |
| 소금 | 1/2작은술 |
| 간장 | 2작은술 |
| 백후추 | 조금 |
| 냉동 우동(원하는 면류) | 4개 |
| 닭다리살 | 2장 |
| 소금 | 조금 |
| 레몬(둥글고 얇게 썰기) | 2개 |
| 적양파(슬라이스) | 취향껏 |
| 시블레트 | 취향껏 |
| 에스비 유즈코쇼 페이스트 | 취향껏 |
| 에스비 산초 | 취향껏 |
만드는 법
- 육수를 만든다
분량대로의 뜨거운 물에 치킨 부용을 녹여 식힌다. 에스비 유즈코쇼 페이스트, 벌꿀, 소금, 간장, 백후추를 넣고 잘 섞은 후 식힌다. - 닭고기를 삶는다.
닭고기는 소금간하여 냄비에 넣고 뜨거운 물을 잠길 정도로 부어 중불에 올린다. 뚜껑을 닫은 후 끓기 시작하면 약불로 한 후 8분간 끓인다.
불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 식힌다. 꺼내어 7~8mm 두께로 썬다. - 우동을 삶은 후 찬물에 씻고 물기를 뺀다.
- 우동을 담고 닭고기, 레몬을 얹은 후 시블레트와 기호에 따라 에스비 산초를 뿌리고 육수를 붓는다.
- 기호에 따라 에스비 유즈코쇼 페이스트, 에스비 산초를 곁들인다.
