材料（6人份）
| 【咖哩風味滷豬肉】 豬五花肉塊 | 450克 |
|---|---|
| 大蒜 | 2瓣 |
| 洋蔥 | 100克 |
| 沙拉油 | 1/2大匙 |
| 【A】 愛思必特製咖哩粉 | 1大匙 |
| 八角 | 2～3瓣 |
| 肉桂棒 | 1/2條 |
| 紅辣椒 | 1條（切半） |
| 粗粒白胡椒 | 1/2茶匙 |
| 白葡萄酒 | 3大匙 |
| 醬油 | 3大匙 |
| 砂糖 | 1大匙 |
| 水煮蛋 | 6顆 |
| 青江菜 | 3棵 |
| 飯 | 適量 |
做法
- 製作【咖哩風味滷豬肉】。
【咖哩風味滷豬肉】
- 豬肉切成1～1.5公分厚。煮40～50分鐘。保留煮肉的湯。放涼之後，取出豬肉，切成條狀。
- 大蒜壓碎。洋蔥切碎。
- 鍋子倒入油加熱，拌炒②。材料變軟後，放入豬肉和【A】拌炒。入味後加入白葡萄酒煮沸，加入醬油和砂糖，加入①的煮肉湯汁400cc，燉煮到豬肉變得相當柔軟，大約要煮1小時。
- 水煮蛋剝殼，在豬肉起鍋前放入，稍微煮一下，使其沾裹上滷汁。
- 青江菜燙熟但保持顏色鮮艷，切成易於食用的大小。
- 碗中盛飯，淋上【1】，搭配【2】和【3】享用。
