材料 (4人份)
| 香菜 |
60克 |
|---|---|
| 紫洋蔥 |
1/4顆 |
| 甜椒 |
1/2顆 |
| 雞胸肉 |
400克 |
|
【A】
鹽 |
1/2茶匙 |
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酒 |
2大匙 |
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【B】
愛思必特製咖哩粉 |
2茶匙 |
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砂糖 |
2茶匙 |
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鹽 |
1/2茶匙 |
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醋 |
2大匙 |
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橄欖油 |
4大匙 |
做法
- 香菜仔細洗淨，切除根部，以菜刀背拍打壓碎。摘下葉片，葉莖切成2公分寬。紫洋蔥與紅椒切成薄片。
- 雞胸肉壓成相同厚度，撒上【A】，與香草的根一起以保鮮膜包覆，以600瓦的微波爐加熱2分鐘後翻面再加熱2分鐘。稍微放涼後撕成絲。
- 【咖哩醬汁】
【B】與蒸雞肉的湯汁仔細攪拌混合，做成沙拉醬。 - 【4】的大碗放入【1】、【2】與【3】攪拌混合後盛盤，放上香菜的葉子裝飾。
