雞肉香菜沙拉配咖哩醬

材料 (4人份)

做法

1. 香菜仔細洗淨，切除根部，以菜刀背拍打壓碎。摘下葉片，葉莖切成2公分寬。紫洋蔥與紅椒切成薄片。
   
2. 雞胸肉壓成相同厚度，撒上【A】，與香草的根一起以保鮮膜包覆，以600瓦的微波爐加熱2分鐘後翻面再加熱2分鐘。稍微放涼後撕成絲。
   
3. 【咖哩醬汁】
   【B】與蒸雞肉的湯汁仔細攪拌混合，做成沙拉醬。
   
4. 【4】的大碗放入【1】、【2】與【3】攪拌混合後盛盤，放上香菜的葉子裝飾。
   

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