咖哩可樂餅

材料 (16顆)

馬鈴薯 600克/1.3磅
牛絞肉 100克/3.5盎司
洋蔥(切碎) 100克/3.5盎司
西洋芹(切碎) 40克
沙拉油 1大匙
【A】 愛思咖哩粉 1又1/2大匙
1/2茶匙
奧勒岡葉(乾燥) 2茶匙
麵粉 適量
蛋液 適量
麵包粉 適量
炸油 油炸所需的份量
【醬汁】 番茄(5公釐小丁) 100克/3.5盎司
洋蔥(粗略切碎) 50 克
愛思必特製咖哩粉 2茶匙
橄欖油 1大匙
【B】 伍斯特醬 2大匙
番茄醬 1大匙
香芹(切碎) 1大匙
1茶匙

做法

  1. 馬鈴薯仔細洗乾淨,連皮一起燙軟。
  2. 洋蔥與西洋芹切碎。
  3. 平底鍋倒入沙拉油,以中火炒絞肉。
  4. 絞肉炒熟後放入【2】繼續拌炒。
    材料變軟後放入【A】,繼續拌炒。
  5. 馬鈴薯變軟後瀝乾削皮。趁熱壓扁,加入【4】混合攪拌。
  6. 【5】填入托盤,放涼。分成16等分,調整成圓柱形。
  7. 依序沾取麵粉、蛋液與麵包粉,炸油預熱至170~180度,炸到變成金黃色。
  8. 調【醬汁】。番茄切成5公分小丁,洋蔥粗略切碎。
    鍋子倒入橄欖油,開中火炒咖哩粉直到發出香氣。
    混合攪拌番茄、洋蔥、炒好的咖哩粉與【B】。
    【7】沾取醬汁享用。
    *亦可依照喜好,搭配美乃滋(喜好的份量)或添加咖哩粉(喜好的份量)的醬汁享用。