材料(5人份)
| 牛肉(或以雞肉、羊肉、蝦子代替)，切丁 | 200克 / 7.1盎司 |
|---|---|
| 中等大小的洋蔥，切末 | 1/2 (100克 / 3.5盎司) |
| 中等大小的洋蔥，切片 | 1 (200克 / 7.1盎司) |
| 大顆馬鈴薯，切丁 | 1 (200克 / 7.1盎司) |
| 中等大小的紅蘿蔔，切丁 | 1/2 (100克 / 3.5盎司) |
| 植物油 | 2又1/2大匙 |
| 水 | 700cc |
| 高湯塊 | 1 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 【咖哩醬】 植物油 | 2又1/2大匙 |
| 中筋麵粉 | 4大匙 |
| 愛思必特製咖哩粉 | 2大匙 |
做法
- 在大平底鍋中放油，以小火拌炒洋蔥末至金黃色。(約20分鐘)
- 加入肉和其他蔬菜，以中火拌炒約10分鐘。
- 加入水和高湯塊，加熱至沸騰。轉至小火，蓋上鍋蓋並加熱約20分鐘。等所有材料變軟後關火。
- 自製【咖哩醬】將植物油和麵粉放進醬料鍋中，以小火輕輕拌炒至金黃色，小心勿讓麵粉燒焦。
- 關火後以濕毛巾冷卻醬料鍋。加入咖哩粉，攪拌均勻後，即是美味咖哩醬。
- 加入適量(3)的湯汁，調和咖哩醬的麵粉。將咖哩醬加入(3)中，攪拌至完全溶化。
- 加熱約5分鐘，使醬汁更濃稠。加適量鹽、糖調味。
- 趁熱淋在米飯或麵條上，即可享用。
