재료 (4인분)
| [백탕] | |
|---|---|
| 백탕 수프 | 400ml |
| [A] 마늘 | 2쪽 |
| 생강 | 2쪽 |
| 대파 | 1/4개 |
| 통 백후추 | 1작은술 |
| 참기름 | 1/2큰술 |
| 소금 | 1/2작은술 |
| [마라탕] | |
| 백탕 수프 | 400ml |
| [B] 통 화초 | 1작은술 |
| 두반장 | 2작은술 |
| 팔각 | 3조각 |
| 지마장 | 2큰술 |
| 간장 | 1작은술 |
| 굴 소스 | 1/2작은술 |
| 마늘 | 2쪽 |
| 생강 | 2쪽 |
| 대파 | 1/2개 |
| 구기자 | 1큰술 |
| 대추 | 2개 |
|
홍고추 |
2개 |
| [재료] | |
| 기호에 맞는 고기, 야채 등 취향껏 양고기 | 250g |
| 돼지고기 등심 | 250g |
| 생선 완자 | 취향껏 |
| 배추 | 1/4개 |
| 대파 | 2개 |
| 양상추 | 1/2개 |
| 부추 | 1묶음(100g) |
| 콩나물 | 1봉지(200g) |
| 팽이버섯 | 1팩(100g) |
| 목이버섯 (물에 풀어 둔다) | 8개 |
| [디핑 소스] | |
| [고수 넛 소스] 고수(잘게 다진 것) | 50g |
| 생강(잘게 다진 것) | 20g |
| 로스티드 캐슈넛(으깬 것) | 50g |
| S&B UMAMI TOPPING Crunchy Garlic (오카즈라유) | 2큰술 |
| [흑초 레몬 소스] 흑초 | 100ml |
| 레몬즙 | 30ml |
| 레몬(얇게 썬 것) | 1/2개 |
| [머스터드 마멀레이드 소스] 씨겨자 | 50g |
| 오렌지 마멀레이드 | 40g |
| 화이트 와인 비니거 | 30ml |
|
쪽파(잘게 썬 것) |
25g |
| S&B UMAMI TOPPING Crunchy Garlic (오카즈라유) | 2큰술 |
| S&B UMAMI TOPPING Crunchy Garlic (오카즈라유) | 기호에 맞는 양 |
만드는 법
- 소스용 재료는 각각 섞어둡니다.
- 재료를 준비합니다. 야채는 먹기 좋은 크기로 자르고 모든 재료를 잡기 좋게 큰 접시 등에 담습니다.
- 수프를 준비합니다.
[백탕 수프]
- 마늘을 으깹니다. 생강은 3mm 두께로 자릅니다. 대파는 잘게 썰고 후추는 으깹니다.
- 냄비에 참기름과 [A] 를 넣고 약한 불로 볶아 향을 냅니다.
- 백탕을 넣고 끓이다가 소금을 추가합니다.
[마라 수프]
- 마늘, 생강, 대파는 잘게 다집니다.
- 냄비에 [B] 를 섞어 약불로 가열합니다. 타지 않도록 볶아 향을 냅니다.
- 백탕을 넣고 끓입니다.
- 훠궈 냄비에 두 종류의 수프를 각각 넣습니다. 끓어오르면 원하는 재료를 넣고 익은 것부터 꺼낸 후, 원하는 소스나 S&B UMAMI TOPPING을 얹어 드시기 바랍니다.
