材料(5人份)
| 中等大小的洋蔥，切成薄片 | 1顆 (200克 / 7.1盎司) |
|---|---|
| 水 | 720cc |
| 植物油 | 1大匙 |
| 愛思必金牌咖哩塊 92克 | 1包 |
| 米飯 | 每人 200克 / 7.1盎司x5人份 |
| 【豬排(肉排)】 雞胸肉(或豬里肌)，切成5片薄片 | 650克 / 23盎司 (每份130克) |
| 中筋麵粉 | 30克 / 1.1盎司 |
| 蛋汁 | 2 |
| 麵包粉(或麵包屑) | 50克 / 1.8盎司 |
| 植物油 | 油炸時足量即可 |
| 鹽 | 隨喜好調整 |
| 胡椒 | 隨喜好調整 |
做法
- 在大醬料鍋中熱油，以中火拌炒洋蔥約5分鐘。
- 加水後加熱至沸騰。轉至小火，蓋上鍋蓋，加熱約15分鐘，至材料變軟。
- 關火後將金牌咖哩塊剝成小塊，放入鍋中。翻炒至咖哩塊完全溶化。邊攪拌邊加熱約5分鐘。
【豬排(肉排)】
- 將雞胸肉或豬里肌撒上麵粉後沾上蛋汁。沾滿麵包粉(或麵包屑)。
- 在大醬料鍋中放入植物油，加熱至170°C (340 F)。撒少量麵包粉，以測試油溫。(如油溫正確，麵包粉會立刻浮出表面並滋滋作響)
- 將雞排(豬排)炸6-8分鐘(油炸時間依肉片厚度調整)。請勿將肉排一次全部下鍋，可能導致油溫降低。數分鐘後將肉排翻面，炸至肉排呈金黃色。充分瀝乾多餘油脂後，即可享用。
- 將煮好的米飯盛於盤中，放上炸雞排(或炸豬排)後，淋上醬汁，即可享用。
