材料（4人份）
| 【炸蝦（麵包粉麵衣）】 | |
|---|---|
| 蝦子 | 12隻 |
| 鹽 | 少許 |
| 白胡椒 | 少許 |
| 低筋麵粉 | 適量 |
| 雞蛋 | 適量 |
| 麵包粉 | 適量 |
| 炸油 | 油炸所需的份量 |
| 【炸蝦（蛋白麵衣）】 | |
| 蝦子 | 12隻 |
| 低筋麵粉 | 2大匙 |
| 【A】 低筋麵粉 | 5大匙 |
| 帕瑪森起司 | 3大匙 |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 水 | 100毫升 |
| 炸油 | 油炸所需的份量 |
| 【山葵美乃滋】 愛思必山葵醬 | 1/2大匙 |
| 美乃滋 | 2大匙 |
| 檸檬汁 | 1大匙 |
| 檸檬皮 | 適量 |
做法
【炸蝦（麵包粉麵衣）】
- 蝦子去殼與沙腸，灑鹽與白胡椒調味。
- 沾低筋麵粉、蛋液與麵包粉，以170度的炸油油炸。
【炸蝦（蛋白麵衣）】
- 蝦子去殼與沙腸，灑鹽與白胡椒，加上2大匙低筋麵粉揉捏。
- 大碗放入【Ａ】攪拌，加入蛋液與100毫升的水混合攪拌，製作麵衣。
- ①沾上②的麵衣，以180度的炸油油炸。
【山葵美乃滋】
- 混合所有材料。
*依照喜好調整山葵的份量。
