แกงกะหรี่เนื้อวัว (Beef Curry)วิธีการปรุง1. หั่นวัตถุดิบที่ใชทำน้ำซุปไกใหมีขนาดที่พอเหมาะ นำใสลงในหมอ ใชไฟปานกลาง ตมจนเดือด ตมดวยไฟออนๆ ตอนานกวา 2 ชั่วโมงขึ้นไป พลางชอนฟองออก เมื่อใชตะแกรงกรองเศษตางๆ แลว ถือเปนเสร็จขั้นตอนการทำน้ำซุปไก2. ตั้งน้ำมันสลัดในหมอใหรอน นำหอมหัวใหญที่หั่นบางไวแลวมาผัดดวยไฟออนๆ จนไดสีเหลืองอำพัน ใชมิกเซอรกวนจนไดความเหนียวหนืด3. นำเนื้อวัวมาผัดในหมอ เมื่อสีของเนื้อเปลี่ยน ใหใสหอมหัวใหญผัดที่กวนจนเหนียวแลวกับน้ำซุปไกใสลงในหมอ ตมใหเดือด ชอนฟองออก ตมราว 15 นาที4. ดับไฟกอน จากนั้นนำเกล็ดแกงกะหรี่ใสลงในหมอ เมื่อผงละลายแลว ใหเปดไฟอีกครั้ง ตมดวยไฟออนจนกวาจะขนหนึบ5. นำมาราดบนขาวในจานที่เตรียมไววิธีการปรุง1. ตั้งน้ำมันสลัดในหมอใหรอน ใสเนื้อไกที่หั่นเตรียมไวในขนาดพอดีคำลงในหมอ ผัดจนสุกทั่ว นำเนื้อไกที่ผัดแลวลงจากหมอ2. เติมน้ำมันสลัดเขาในหมอ นำหอมหัวใหญที่ซอยไวแลวใสลงหมอ ผัดจนนิ่ม (ใชเวลาราว 20 นาที)3. เติมน้ำลงในหมอเมื่อครู เมื่อน้ำเดือดแลว ใหดับไฟกอน จากนั้น นำกอนแกงกะหรี่มาแบงใส ทำใหละลาย4. เมื่อกอแกงกะหรี่ละลายดีแลว เติมเนื้อไกลงไป ตมดวยไฟออนๆ จนกวาจะขนเหนียว5. นำมาราดบนขาวในจานที่เตรียมไวแกงกะหรี่สูตรมาตรฐานใหรสชาติเขมขนถึงใจ เปนสูตรที่ใชน้ำซุปไกรวมดวยแกงกะหรี่ไกจุดเดนของเมนูนี้คือ การไดอิ่มเอมกับรสชาติของผักอยางหอมหัวใหญและความกลมกลอมของเนื้อไกในแกงกะหรี่น้ำขนที่อัดแนนดวยรสหวานตามธรรมชาติจากผักสูตรแกงกะหรี่เนื้อไก (เนื้อสวนอก)････････････････････････････800 กรัมหอมหัวใหญ (หั่นบาง)･･････････････････････････600 กรัมน้ำ･･･････････････････････････････････････････････1,200 มิลลิลิตรS&B Tasty Curry Sauce Mix in Block Medium Hot)･･･････････････････････200 กรัมน้ำมันสลัด･･････････････････････････････････････ในปริมาณที่เหมาะสม*ทานสามารถเลือกประเภทของเนื้อไดตามความชอบวัตถุดิบ (เสริฟ 10 จาน)เนื้อวัว (เศษเนื้อ)･････････････････････････････････300 กรัมหอมหัวใหญ (หั่นบาง)･･･････････････････････････400 กรัมS&B Dinner Curry Mix in Flakes･･･････････200 กรัมน้ำมันสลัด･･･････････････････････････････････････ในปริมาณที่เหมาะสมน้ำซุปไก･･････････････････････････････････････････1,200 มิลลิลิตร<วัตถุดิบในการปรุงน้ำซุปไก>หอมหัวใหญ･･･160 กรัม, แครอท･･･80 กรัมผักขึ้นฉาย (ทั้งสวนใบและลำตน)･･･40กรัม ปกไกกลาง･･･800 กรัม, ปกไกบน･･･800 กรัม ใบกระวาน･･･1 ใบ, น้ำ･･･1,500 มิลลิลิตรวัตถุดิบ (เสริฟ 10 จาน)7
元のページ ../index.html#8