พนักงาน S&B ของเราเมนูแกงกะหรี่ของเรานั้นไมแพผูใด* จำนวนผูตอบแบบสำรวจ: 204 คนฤดูกาลที่คนนิยมทานแกงกะหรี่ที่สุดฤดูรอน 21.6% (44 คน)ฤดูใบไมรวง 3.4% (7 คน)ฤดูหนาว 4.9% (10 คน)ตลอดทั้งป 69.6% (142 คน)ฤดูใบไมผลิ0.5% (1 คน)รองจากคำตอบที่วา “ทานตลอดทั้งป” แลว พบวามีคนจำนวนมากที่ตอบวา ทานในฤดูรอนมากที่สุด เนื่องจากแกงกะหรี่เปนเมนูที่ชวยเพิ่มความอยากอาหารไดดี ดังนั้น ในฤดูรอนจึงมีแนวโนมวาคนจะตองการรับประทานแกงกะหรี่กันมากขึ้นเครื่องปรุงรสในแกงกะหรี่จานโปรด(สามารถตอบไดไมเกิน 3 อยาง)มีคำตอบราว 110 อยางดวยกัน แตที่ชื่นชอบกันมากจะเปนนมวัวและซอสที่ชวยเพิ่มความเขมของรสชาติใหมากขึ้นระดับ บางทานมีคำตอบที่แตกตางออกไป เชน ไวน กระเทียม สัปปะรด เปนตน อีกคำตอบที่เห็นเดนชัดตามสไตลผูผลิตเครื่องเทศ คือ ใบยี่หรานั่นเองอันดับ 1 ซอส (ซอสหอยนางรม ซอสวูสเตอร เปนตน)อันดับ 2 นมวัวอันดับ 3 ช็อกโกแลตอันดับ 4 ซอสโชยุอันดับ 5 กาแฟสำเร็จรูปอันดับ 6 กระเทียมอันดับ 7 ชัทนียอันดับ 8 น้ำผึ้งอันดับ 9 ขิงอันดับ 10 ครีมสดชวงเวลาที่คนทานแกงกะหรี่มากที่สุดมื้อเชา 2.0% (4 คน)มื้อกลางวัน 36.2% (74 คน)มื้อเย็น 59.8% (122 คน)มื้อค่ำ 2.0% (4 คน)คำตอบที่พบมากที่สุด คือ ชวงเย็น ทำใหนึกถึงภาพของการทานแกงกะหรี่พรอมหนากันในครอบครัว รองจากมื้อเย็น คือ มื้อกลางวัน เนื่องจากคนทำงานนิยมทานเพราะเปนอาหารจานสะดวกในชวงเวลาเรงรีบของคนญี่ปุนวิธีการปรุงแบบเฉพาะแตละคน• ผัดหอมหัวใหญใหนาน ผัดและตมใหผักสุกดี • ใชซอสมะเขือเทศพูเร บางนำมะเขือเทศมาสับละเอียด หรือบางหั่นคลายซีกแตงโมใหหนาใหญ • เติมเครื่องเทศตั้งตน อยาง เม็ดยี่หรา ลงไปกอนอันดับแรก·• ใชสมุนไพรอยางเครื่องเทศแหงที่ยังคงรูปเดิม (whole spice) หรือ กระวาน ในการดับกลิ่นคาวของเนื้อ·• ตมผักชิ้นใหญหรือเนื้อในหมอตมแรงดัน บางใชหมอตมแรงดันไฟฟาชนิดไมใชน้ำในการตม·• ไมใชน้ำ แตใชมะเขือเทศหั่นชิ้นในน้ำมะเขือเทศ·• ทำเปนขาวเปปเปอร (Pepper rice)·• ผัดวัตถุดิบไปกับผงแกงกะหรี่• ตมเนื้อในน้ำคารบอเนต แทนการใชน้ำปกติ เพื่อเพิ่มความออนนุมคำตอบที่พบมากที่สุด16
元のページ ../index.html#17