วิธีการปรุง<การทำไส>1. สับหอมหัวใหญ กระเทียม และขิงใหละเอียด2. ตั้งน้ำมันสลัดในกระทะทอดใหรอน ใสขิงและกระเทียม เจียวใหหอม3. เมื่อเจียวจนไดกลิ่นหอมของขิงและกระเทียมแลว ใหเติมหอมหัวใหญ และผัดจนหอมหัวใหญออนตัว4. ใสเนื้อบด และผงแกงกะหรี่ลงไป ผัดรวนจนเนื้อมีลักษณะตึงๆ และผงแกงกะหรี่เกาะกระจายทั่วเนื้อ5. ใสซอสมะเขือเทศ ตั้งไฟไปจนกวาจะแหง ใชเวลาประมาณ 5-8 นาทีขนมปงแกงกะหรี่ขนมปงแกงกะหรี่ถึงเครื่องเทศดวยผงแกงกะหรี่โคร็อกเกะ หรือ มันบดไสเนื้อสับ (รสแกงกะหรี่)วิธีการปรุง1. ปลอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นแบงเปน 4 สวน ตมจนเนื้อมันฝรั่งนุมออนตัวลง2. ใสเกลือขณะที่ยังรอน ทำใหละลาย3. ตั้งน้ำมันสลัดในกระทะทอดใหรอน ผัดหอมหัวใหญและเนื้อบด4. ใสสวนผสมที่เตรียมไวในขั้นตอนที่ 3 เกลือ เนย และผงแกงกะหรี่ลงในมันฝรั่งที่เตรียมไวแลวในขั้นตอนที่ 2 จากนั้นคลุกเคลาใหเขากัน5. ปนใหเปนรูปกระสอบทราบตามตัวอยางในรูปใหได 4 สวนเทาๆ กัน ชุบแปงสาลีบดละเอียด ไข และเกล็ดขนมปงตามลำดับ จากนั้น ทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิ 170-178 องศาเซลเซียสโคร็อกเกะรสแกงกะหรี่หอมกลิ่นเครื่องเทศ<ไส> มันฝรั่ง 500 กรัม หอมหัวใหญ (สับละเอียด)････････････100 กรัม เนื้อวัวบด･････････････････････････････250 กรัม เกลือ･･････････････････････････････････5 กรัม เนยละลาย･････････････････････････････20 กรัม S&B Oriental Curry Powder･･････20 กรัม<เครื่องชุบ> แปงสาลีบดละเอียด･･･････････････････25 กรัม ไขที่ตีไวแลว･･･････････････････････････2 ฟอง เกล็ดขนมปง･･････････････････････････50 กรัม น้ำมันสลัด (สำหรับผัด สำหรับทอด)････ในปริมาณที่เหมาะสม*ทานสามารถเลือกประเภทของเนื้อบดไดตามความชอบวัตถุดิบ (เสริฟ 10 จาน)<ไส>เนื้อวัวบด･････････････････････････････････････280 กรัมหอมหัวใหญ (สับละเอียด)････････････････････150 กรัมขิง････････････････････････････････････････････15 กรัมกระเทียม･･････････････････････････････････････15 กรัมซอสมะเขือเทศ･････････････････････････････････75 กรัมS&B Oriental Curry Powder･･････････････15 กรัมน้ำมันสลัด (สำหรับผัด)･･････････････････････ในปริมาณที่เหมาะสมวัตถุดิบ (เสริฟ 10 จาน)ไสตอชิ้น 40 กรัม* สูตรอาหารที่เนนการใชผลิตภัณฑเพื่อการสงจำหนายตางประเทศมาใชในการทำ10
元のページ ../index.html#11