All about JAPANESE CURRY

20/24

A história do curryOs países europeus entraram na Era das Grandes Navegações em busca das especiarias do Oriente, por meio da navegação e das explorações, o que levou ao surgimento do curry pela primeira, mencionado em documentos europeus.Antes do século 16 A receita do curry foi introduzida pela primeira vez em um livro de culinária britânico, com o título “Art of Cookery Made Plain and Easy”.1747O primeiro curry em pó a ser comercializado no mundo foi fabricado pela Crosse & Blackwell (C&B), do Reino Unido (a data precisa de início das vendas é desconhecida).Por volta de 1772O curry em pó da C&B chega ao Japão.Por volta de 1870O Sapporo Agricultural College (atualmente Universidade de Hokkaido), fundada pelo Dr. William Smith Clark, começa a servir curry de arroz na cafeteria do campus.1876O curry de arroz surge pela primeira vez em um restaurante comercial do Japão. O roux de curry se torna um produto reconhecido.1877Criação do Curry Udon.*1904Criação do Katsu Curry (Curry com milanesa de lé bovino).*1918Criação do Curry Bread.*1927Primeiro roux de curry em forma sólida produzido no Japão.1950Primeiro curry de retorta produzido no mundo.1968Minejiro Yamazaki (fundador da S&B FOODS) obtém sucesso na fabricação interna do primeiro curry em pó no Japão.1923O primeiro curry em pó para uso caseiro, o “Hidori Brand Curry Powder”, foi comercializado pela Higashiya (antecessora da S&B Foods).1930— Curry vira tendência no Japão —ヒドリ印カレー粉(Hidori Brand Curry Powder)* Sugerido por várias teorias.19