rry e saboreie variações!Para um sabor refrescante de tomate.Molho de tomate◎ no saborPrecauções！ 1 kg de roux de curry ou mistura em ocos.Mais acidezMais intensidadeMais corMaissabor japonêsosidadeAcidez80～450 gO sabor do karê cará ligeiramente mais azedo.Ajuste o sabor adicionando aos poucos.Suco de limão◎！3～9 gMais frescor.Misture bem com um batedor para evitar um aspecto empelotado.Iogurte◎！50～150 gDá um toque de frescor ao karê.Adicionar uma quantidade maior resulta em sabor mais ácidoVinagre de vinho branco◎！2～8 gDeixa o molho mais cremoso e com sabor mais leveIsso vai deixar o karê com cor mais clara.Creme de leite fresco◎！Riqueza25～200 g100～1000 gMais profundidade.Adicionar uma quantidade maior resulta em sabor mais pronunciado de café.Café solúvel◎！2～5 gViscosidadeUse após misturar bem com partes iguais de água (ou água quente).Farinha de trigo！45～70 gUse após misturar bem com partes iguais de água (ou água quente).Amido (fécula de batata)！30～50 gMais sabor e umami.Adicionar uma quantidade maior resulta em sabor mais salgado.Katsuo (peixe) caldo dashi (grânulos)◎！Sabor japonês5～20 gMais sabor e umami.Adicionar uma quantidade maior resulta em sabor mais salgado.Ferva completamente antes de adicionar o roux.Molho de soja◎！！4～20 gMais sabor dashi (caldo).Use base diluída de sopa kake-tsuyu (molho para udon).Men-tsuyu (molho para udon)◎！20～70 g30～140 gAdicionar uma quantidade maior resulta em sabor mais pronunciado de cúrcuma.Cúrcuma！Cor6～18 gAdicionar uma quantidade maior resulta em sabor mais pronunciado de páprica.Páprica！50～80 g*O molho de soja contém uma enzima chamada amilase que pode anar o molho.Leite◎！Mais coesão e sabor mais suave.Adicionar uma quantidade maior reduzirá a viscosidade e deixará o molho mais leve.Mirin◎！Mais doçura e sabor. Deixa o molho mais equilibrado.Não use álcool, dilua o mirin em água.12
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