All about JAPANESE CURRY

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Tempere seu cuem diversasOutras mudanças ◎Quantidades padrão: quantidades para cadaMais umamiMais doceMais temperadoMais picânciaMais viscAdicionar uma quantidade maior resulta em sabor mais salgado.Caldo (grânulos)！Umami1.5～3 gAdiciona profundidade.Adicionar uma quantidade maior resulta em sabor mais pronunciado de alho.Alho cru ralado◎！2～10 gAdiciona profundidade.Adicionar uma quantidade maior resulta em sabor mais pronunciado de gengibre.Gengibre ralado◎！2～10 gAdicionar uma quantidade maior resulta em sabor mais ácido.Ketchup！30～60 gAdicionar uma quantidade maior resulta em sabor mais ácido.Purê de tomate！50～125 gAdiciona sabor.Molho inglês◎20～90 gSabor doce mais acentuado.Base de cebola refogada◎30～250 gMais espessura.Açúcar◎Doçura4～25 gMais espessura, sabor frutado e consistência.Chutney◎40～90 gMais espessura.Ferva completamente antes de adicionar o roux.Mel◎！30～80 gSabor temperado3～15 g2～13 gMais frescor.Adicionar uma quantidade maior resulta em sabor mais amargo.Semente de coentro◎！5～13 gAjuste o sabor adicionando aos poucos.Pimenta caiena (togarashi)！Picância1～10 gAjuste o sabor adicionando aos poucos.Pimenta do reino！1～15 gMais perfume.Ajuste o sabor adicionando aos poucos.Garam Masala◎！3～12 g*Ao substituir a cebola, use um décimo da quantidade da receita para produzir um volume mais encorpado.*O mel contém uma enzima chamada amilase que pode anar o molho.Cominho◎！Acrescenta um toque mais indiano ao curry.Adicionar uma quantidade maior resulta em um sabor mais pronunciado de cominho.Mais sabor de curry e mais temperado.Adicionar uma quantidade maior resulta deixa o molho com um aparência de pó.Curry em pó◎！11