smaak en geniet nde variaties!venheden die worden toegevoegd per 1 kg curryroux of vlokkenmix.Voor eenzuurdere bereidingVoor eenrijkere bereidingVoor eenkleurrijkere bereidingVoor een bereiding met een meer Japanse smaakeenereidingZuurtegraad80～450g3～9g50～150g2～8gRijkheid25～200g100～1000g2～5gBinding45～70g30～50gJapanse smaak5～20g4～20g20～70g30～140gKleur6～18g50～80gVoorzorgsmaatregelen！Bloem！Meng goed met gelijke delen water (of warm water) voor gebruik.Kurkuma！Het toevoegen van een grote hoeveelheid resulteert in een sterkere kurkumasmaak.Verse room◎！Maakt de saus romiger en milder.De curry wordt lichter van kleur.Tomatensap◎Voor een verfrissende tomatensmaak.Citroensap◎！De smaak van de curry zal lichtelijk zuur zijn.In kleine hoeveelheden toevoegen.Wittewijnazijn◎！Voegt een meer verfrissende smaak aan de curry toe.Het toevoegen van een grote hoeveelheid zal resulteren in een zuurdere smaak.Yoghurt◎！Voor meer frisheid.Meng goed met een garde om klontering te voorkomen.Melk◎！Voor meer binding en mildheid.Het toevoegen van een grote hoeveelheid resulteert in minder binding en maakt de saus lichter.Oploskofe◎！Voegt diepte toe.Het toevoegen van een grote hoeveelheid resulteert in een sterkere kofesmaak.Paprika！Het toevoegen van een grote hoeveelheid resulteert in een sterkere paprikasmaak.Katsuo(Bonito) (vis) dashifond (korrels) ◎！Voor meer smaak en umami.Het toevoegen van een grote hoeveelheid resulteert in een meer zoutige smaak.Sojasaus◎！！Voor meer smaak en umami.Het toevoegen van een grote hoeveelheid resulteert in een meer zoutige smaak.Laat goed inkoken alvorens roux toe te voegen.* Sojasaus bevat een enzym dat amylase heet, wat kan resulteren in een dunnere saus.Men-tsuyu (basis voor noedelsoep)◎！Voor meer dashi (fond)smaak.Gebruik kake-tsuyu als basis voor soep (verdund).Mirin (rijstwijnazijn)◎！Voor meer zoetheid en smaak. Brengt de saus in evenwicht.Gebruik geen alcohol, gebruik mirin gemengd met water.Zetmeel (aardappelzetmeel)！Meng goed met gelijke delen water (of warm water) voor gebruik.12
元のページ ../index.html#13