All about JAPANESE CURRY

12/24

Tambah perisa dan nikmati denga Lain-lain perubahan ◎Jumlah tambahan standard: Jumlah tersebut ditambah Tambah umamiTambah kemanisanTambah kepedasanTambah kehangatanTambah Menambah dalam jumlah yang banyak boleh menyebabkan rasa yang lebih masin.Stok sup (butir-butir)！Umami1.5～3gMenambah kekuatan rasa.Menambah dalam jumlah yang banyak boleh menyebabkan rasa bawang putih yang kuat.Bawang putih mentah yang diparut◎！2～10gMenambah kekuatan rasa.Menambah dalam jumlah yang banyak boleh menyebabkan rasa halia yang kuat.Halia diparut◎！2～10gMenambah dalam jumlah yang banyak akan menyebabkan rasa asid yang lebih kuat.Sos tomato！30～60gMenambah dalam jumlah yang banyak akan menyebabkan rasa asid yang lebih kuat.Puri tomato！50～125gMenambah perisa.Sos Worcestershire◎20～90gMenambah kemanisan.Pes berasaskan bawang tumis◎30～250gMenambah kepekatan.Gula◎Kemanisan4～25gMenambah kepekatan, rasa buah dan menguatkan gabungan rasa.Cutni◎40～90gMenambah kepekatan.Biarkan mendidih sepenuhnya sebelum menambah bongkah kari.Madu◎！30～80gKepedasan3～15g2～13gMenambah rasa segar.Menambah dalam jumlah yang banyak boleh mendatangkan rasa pahit.Biji ketumbar◎！5～13gSesuaikan dalam jumlah yang kecil.Cili cayenne (togarashi)！Kehangatan1～10gSesuaikan dalam jumlah yang kecil.Lada hitam！1～15gMenambah aroma.Sesuaikan dalam jumlah yang kecil.Garam Masala◎！3～12g*Apabila menggantikan bawang besar, gunakan sekitar satu per sepuluh daripada jumlah bawang untuk menghasilkan kekuatan rasa yang serupa.*Madu mengandungi enzim yang digelar amilase, yang mungkin menyebabkan kuah menjadi cair.Jintan◎！Menjadikan kari lebih ke arah gaya masakan India.Menambah dalam jumlah yang banyak boleh meningkatkan rasa jintan.Menambah ‘rasa kari’ dan kepedasan.Menambah dalam jumlah yang banyak boleh memberikan rasa serbuk pada kuah.Serbuk kari◎！11