카레의 간단 변형산뜻한 토마토 풍미가 납니다.토마토 주스◎주의할 점！ 1kg에 대한 분량입니다.산미감을 내고 싶다깊은 맛을 내고 싶다색을 내고 싶다일본풍 맛을 내고 싶다 높이고 싶다산미감80～450g전체적으로 맛이 선명해집니다.소량씩 넣으며 조절합니다.레몬즙◎！3～9g개운함이 더해집니다.덩어리지지 않도록 거품기 등으로 잘 저어 부드럽게 해 둡니다.요구르트◎！50～150g상쾌함이 더해집니다.다량 첨가하면 산미가 강해집니다.화이트와인 비네거◎！2～8g크리미한 풍미, 부드러운 풍미가 납니다.색이 약간 엷어집니다.생크림◎！깊은 맛25～200g조화로운 풍미, 부드러운 풍미가 납니다.다량 첨가하면 점성이 낮아지며 색도 약간 엷어집니다.우유◎！100～1000g깊은 맛이 더해집니다.다량 첨가하면 커피의 풍미가 강해집니다.인스턴트 커피◎！2～5g점성같은 양의 물 또는 뜨거운 물에 풀어서 사용합니다.밀가루！45～70g같은 양의 물 또는 뜨거운 물에 풀어서 사용합니다.전분(녹말)！30～50g풍미, 감칠맛이 더해집니다.다량 첨가하면 짠맛이 납니다.가다랑어 육수<과립>◎！일본풍 맛5～20g풍미, 감칠맛이 더해집니다.다량 첨가하면 짠맛이 납니다.루를 넣기 전에 넣어 잘 끓입니다.간장◎！！4～20g육수 풍미가 납니다.가케츠유(희석 완료)를 사용합니다.멘쯔유(국수용 양념 장국)◎！20～70g단맛, 풍미가 더해집니다. 밸런스가 좋아집니다.알코올을 날리고 물을 더해서 사용합니다.미림◎！30～140g다량 첨가하면 강황 풍미가 강해집니다.강황 ！색6～18g다량 첨가하면 파프리카 풍미가 강해집니다.파프리카！50～80g※간장은 아밀라아제라는 효소를 포함하므로 첨가하면 걸쭉함이 약해질 수 있습니다.～12
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