Currygewürze undhiedene Variationen!Für einen erfrischenden Tomatengeschmack.Tomatensaft◎ GeschmacksVorsicht！ jeweils 1 kg Currywürfel oder -ocken.Mehr SäureMehr ReichhaltigkeitMehr FarbeMehrjapanische AromenämigkeitSäure80～450 gVerleiht dem ganzen Curry eine leicht säuerliche Note.Nur geringe Mengen zum Würzen verwenden.Zitronensaft◎！3～9 gVerleiht eine frische Note.Gut mit einem Schneebesen verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.Joghurt◎！50～150 gGibt dem Curry einen erfrischenden Spritzer.Die Zugabe einer großen Menge führt zu einem leicht säuerlichen GeschmackWeißweinessig◎！2～8 gDadurch wird die Sauce cremiger und milder.Die Farbe des Currys wird heller.Frische Sahne◎！Reichhaltigkeit25～200 g100～1000 gGibt geschmackliche Tiefe.Die Zugabe einer großen Menge führt zu einem intensiveren Kaffee-Geschmack.Löslicher Kaffee◎！2～5 gSämigkeitGut verrührt mit gleichen Anteilen an Wasser (oder heißem Wasser) verwenden.Mehl！45～70 gGut verrührt mit gleichen Anteilen an Wasser (oder heißem Wasser) verwenden.Stärke (Kartoffelstärke)！30～50 gVerleiht zusätzlich Geschmack und Umami.Durch die Zugabe einer großen Menge wird der Geschmack salziger.Katsuo (Bonito, Fisch) DashiBrühe (Granulat)◎！Japanische Aromen5～20 gVerleiht zusätzlich Geschmack und Umami.Durch die Zugabe einer großen Menge wird der Geschmack salziger.Vor der Zugabe von Currywürfeln gut aufkochen lassen.Sojasauce◎！！4～20 gVerleiht ein Dashi-Aroma (Brühe).Kake-tsuyu (Nudelsuppenbasis) verdünnt verwenden.Men-tsuyu (Nudelsuppenbasis)◎！20～70 g30～140 gDie Zugabe einer großen Menge führt zu einem intensiveren Kurkuma-Geschmack.Kurkuma！Farbe6～18 gDie Zugabe einer großen Menge führt zu einem intensiveren Paprika-Geschmack.Paprika！50～80 g*Sojasauce enthält das Enzym Amylase, das zu einer Verdünnung der Sauce führen kann.Milch◎！Verbessert die cremige Konsistenz und mildert die Schärfe.Die Zugabe einer großen Menge reduziert die sämige Konsistenz und hellt die Sauce auf.Mirin (Reisweinessig)◎！Gibt zusätzlich Süße und Geschmack. Sorgt für einen ausgewogenen Geschmack in der Sauce.Keinen Alkohol verwenden, sondern Mirin verdünnt mit Wasser.12
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