employés S&Bpréférés qu’il y a de poissons * Nombre de personnes interrogées : 204 personnesSaisons idéales pour la dégustation du curryÉté21,6 % (44 personnes)Automne3,4 % (7 personnes)Hiver4,9 % (10 personnes)Toute l’année69,6 % (142 personnes)Printemps0,5 % (1 personne)Les personnes ayant répondu qu’elles en mangent «toute l’année» sont en haut du classement, suivies par celles qui le consomment le plus souvent en été. Les gens ont tendance à consommer davantage de curry en été, car le curry a pour effet de stimuler l’appétit.Ingrédients secrets préférés(jusqu’à 3 choix possibles)Il y a eu environ 110 types de réponses. Les sauces et le lait apportant de la richesse au goût sont populaires. Il y a eu également des réponses uniques comme le vin, l’ail ou l’ananas. On trouve aussi des réponses remarquables comme le cumin, comme l'on s'attend d'un fabricant d’épices.1er : Sauce (huîtres, Worcestershire, etc.)2e : Lait3e : Chocolat4e : Sauce soja5e : Café soluble6e : Ail7e : Chutney8e : Miel9e : Gingembre10e : Crème fraîcheMoments préférés pour la dégustation du curryPetit-déjeuner2,0 % (4 personnes)Déjeuner36,2 % (74 personnes)Dîner59,8 % (122 personnes)Encas de n de soirée2,0 % (4 personnes)La réponse numéro un était le dîner. Une famille attablée ensemble autour d’un curry pour le dîner est un tableau bien connu. Le déjeuner suit le dîner. Le curry semble populaire au Japon auprès des travailleurs qui ont une pause déjeuner très courte.Préférences particulières pour certaines méthodes de préparation• Cuire les oignons pendant longtemps, bien cuire les légumes et laisser mijoter.• Prendre le temps de réduire en purée, émincer et hacher les ingrédients.• Commencer par les épices comme les graines de cumin.• Utiliser des épices comme le quatre-épices ou le laurier pour trancher avec l’odeur de la viande.• Cuire la viande et les gros légumes dans un autocuiseur. La cuisson à sec dans un autocuiseur électrique fonctionne également.• Utiliser des tomates entières plutôt que d’ajouter de l’eau.• Préparer du riz au poivre.• Faire revenir les ingrédients avec du curry en poudre.• Faire bouillir la viande à l’eau gazeuse plutôt que de l’eau plate ramollira les ingrédients.Il y a eu de nombreuses réponses16
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