「咖哩飯」已成為日本飲食文化的一員，愛思必食品是掀起這波熱潮的推動者1870年左右，「咖哩飯」作為西洋料理的一種從歐洲傳到日本。愛思必食品的創業者山崎峯次郎為咖哩飯的美味所著迷，下定決心要盡可能地讓更多日本人品嘗咖哩！幾經嘗試，最後在1923年成功開發了日本首創的純國產咖哩粉。接著在1930年，希望讓當時只能在城市的洋食屋吃到的高級料理咖哩飯也能在家裡輕鬆享用，抱持著這樣的想法，發售了「ヒドリ印カレー粉（日鳥牌咖哩粉）」，為咖哩飯普及到一般家庭做出了貢獻。除此之外，1954年愛思必食品首次發售口味道地的即溶咖哩塊「愛思必咖哩」，1966年發售以純咖哩粉做為基底、香氣濃郁且口味道地的咖哩「金牌咖哩」，於是民眾開始能在家裡輕鬆享用咖哩飯。「金牌咖哩」自發售後已歷經50年以上，至今依舊是廣受喜愛的長銷商品。從日本邁向世界本公司的看板商品「金牌咖哩」目前已外銷到全球50個以上的國家，今後也會以讓更多海外顧客品嘗到美味的「日式咖哩」為目標邁進。為此，需要讓大眾了解「日式咖哩」的真實情況，我們希望讓更多人知道，使用愛思必食品的商品，便能輕鬆製作出美味的「日式咖哩」，因此製作了這本手冊。2
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