AA一份咖哩的平均鹽含量很少，在日本反而是以減鹽食物而受到矚目。咖哩的辣味是來自辛香料的辣味。例如胡椒、辣椒與薑等辛香料的辣度，來源是各自含有的辣味成分，換句話說，與鹽分的辣度是不同的。咖哩塊當中的鹽分會隨著製品而多少有差異，但大約位在10%左右，一份平均使用量為18～20g，因此一次的食鹽攝取量約在1.8g到2.0g左右。厚生省指導大眾目前每人每日的食鹽攝取量應克制在10g以下，從這個觀點來看，1份的食鹽量控制在3.3g以下的咖哩在鹽分攝取量上不僅沒有問題，還被視為減鹽食物而鼓勵食用。咖哩嘗起來很辣是因為同時含有大量鹽分嗎？Q有沒有什麼好方法讓調理包的咖哩醬不會過剩呢？Q調理包有3kg與150g規格，可以同時使用兩者。開店時使用3kg調理包，接近打烊時不要使用3kg調理包，改採單人份的150g調理包。這樣一來就能減少打烊時的已開封商品數量。此外，咖哩調理包在未開封的狀態下就算加熱過一次也能保存，但是長時間加熱或重複加熱之後，商品原有的美味可能會流失。3kg150g3.3g鹽分A可以直接加入醬汁或是料理中，但是請勿在用於生食的狀態下長時間放置。順帶一提，為了引出獨特的香氣，咖哩粉會使用「烘焙」方式製作。咖哩粉不加熱也能使用嗎？Q22
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