咖哩的源起16世紀前 歐洲各國為了尋求東洋的辛香料等而相競投入航海與冒險，邁入大航海時代，咖哩首次在歐洲刊登到文獻裡。1747年 英國的料理書籍『Art of Cookery Made Plain and Easy』當中首次刊登咖哩。1772年左右 英國的Crosse & Blackwell公司（C&B）創先在全球將咖哩粉商品化。（正確的發售年不明）1870年左右 英國C&B公司的咖哩粉傳入日本。―― 咖哩開始在日本流行 ――1876年 咖哩飯登上Clark博士創立的札幌農學校（現為北海道大學）的宿舍食堂菜單。1877年 咖哩飯首次出現在日本的外食餐廳，讓更多人認識咖哩。1904年 發明咖哩烏龍麵。※1918年 發明日式豬排咖哩飯。※1923年 山崎峯太郎（愛思必食品創業者）成功製造首創的國產咖哩粉。1927年 發明咖哩麵包。※1930年 日賀志屋（愛思必食品的前身）發售首款家用咖哩粉「ヒドリ印カレー粉（日鳥牌咖哩粉）」1950年 日本首創的固體咖哩塊誕生。1968年 全球首創的咖哩調理包誕生。※有各種說法ヒドリ印カレー粉（日鳥牌咖哩粉）19
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