咖哩的簡單變化塊、咖哩粉塊的份量呈現酸味呈現濃郁感調整顏色呈現日式風味酸味80～450g3～9g50～150g2～8g濃郁感25～200g100～1000g2～5g濃稠度45～70g30～50g日式風味5～20g4～20g20～70g30～140g顏色6～18g50～80g※醬油含有名為澱粉酶的酵素，因此添加醬油可能會減少濃稠度。使用等量的水或熱水溶化後使用。麵粉使用等量的水或熱水溶化後使用。澱粉（太白粉）營造清爽的番茄感。番茄汁濃縮整體的美味。每次少量添加，進行調整。檸檬汁增加清爽感。大量添加的話，酸味會增加。白酒醋增加清爽感。先使用打泡器等仔細攪拌出柔滑口感，避免出現結塊。優格增加濃郁感、溫潤感。顏色會稍微變淡。鮮奶油增加滑順口感、溫潤感。大量添加會造成濃稠度降低，顏色也會稍微變淡。牛乳大量添加，薑黃風味更加顯著。薑黃大量添加，紅椒風味更加顯著。紅椒粉增添厚度。大量添加會讓咖啡風味變得強烈。即溶咖啡增加風味、鮮味。大量添加會變鹹。柴魚高湯〈顆粒〉增加風味、鮮味。大量添加會變鹹。在放入咖哩塊前充分燉煮。醬油增添高湯感。使用已稀釋的沾麵露。麵味露增加甜味、風味。滋味均勻。待酒精蒸發，混合清水使用。味醂稠度注意事項12
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