利用調味料增添風味！添加基準：相對於1kg咖哩增添鮮味增添甜味增添辛香料感增添辣度大量添加會變鹹。雞湯塊〈顆粒〉鮮味1.5～3g增添厚度。大量添加，蒜味更加顯著。生蒜泥2～10g2～10g大量添加的話，酸味會增加。番茄醬30～60g大量添加的話，酸味會增加。番茄泥50～125g增添風味。蠔油20～90g增添甜味。炒洋蔥30～250g增添厚度。砂糖甜味4～25g增添厚度、水果感、滑順口感。調味果醬40～90g30～80g辛香料感3～15g2～13g5～13g辣度1～10g1～15g3～12g若要取代洋蔥，基準用量為洋蔥使用重量的10分之1，這樣一來就能做出幾乎相同的濃郁感。※蜂蜜含有名為澱粉酶的酵素，因此添加蜂蜜可能會減少濃稠度。增添厚度。大量添加，薑味更加顯著。薑泥增添厚度。在放入咖哩塊前充分燉煮。蜂蜜增加咖哩感、辣味。大量添加的話，口感會變得粉粉的。咖哩粉增添印度咖哩感。大量添加的話，馬芹的香氣會變強。馬芹增添清爽度。大量增加的話，會出現澀味與苦味。芫荽籽每次少量添加，進行調整。卡宴辣椒（辣椒）每次少量添加，進行調整。黑胡椒增添香氣。每次少量添加，進行調整。印度綜合香料增添濃其他的滋味變化11
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